Пятница, 17 мая 2019 14:31

Паприка, горбушка и пиво - главные темы фестиваля

Автор
Оцените материал
(2 голосов)

GOURMET FESTIVAL: 16-19 мая, парк Millenáris

Вот уже в девятый раз по традиции парк Millenáris принимает выдающихся шеф-поваров страны, виноделов, кондитеров и любителей изысканной гастрономии в рамках OTP Bank Gourmet Festival. Паприка, хлебная горбушка и пиво вдохновят поваров на создание оригинальных блюд на основе разных национальных традиций. Так же как и в предыдущие два года, организаторы выбрали ключевые слова для творчества в ходе нынешнего фестиваля, и они могут быть использованы для фантазий более чем 50 команд, представляющих 50 ресторанов. Они привезли на фестиваль свои любимые блюда, чтобы представить их публике.


«Помимо представления лучших представителей венгерской гастрономии мы стремимся из года в год повышать и международный уровень фестиваля: в нынешнем году иностранное представительство будет самым сильным за всю историю. Мы не только обратили особое внимание на качество блюд, но и на то, что у приглашенных ресторанов есть интересная концепция, а у их поваров имеются хороший опыт и захватывающая индивидуальность. Все это тоже нужно для незабываемого кулинарного блюда», - говорит главный организатор Рихард Немеш.

Но о том, почему именно горбушка хлеба стала одной из тем фестиваля, рассказывает Софи Маутнер: «Хлеб имеет сакральное, символическое значение в гастрономии, а приготовление блюд без отходов - очень актуальная и чисто профессиональная тема. Из-за этого использование сухого хлеба является захватывающим, важным на кухне, - отметила ведущая фестиваля. - Горбушки и сухари традиционно использовались не только в старой венгерской кухне, но также присутствуют в итальянской и французской, хотя есть много примеров их использования в других народных кухнях. Имеются примеры даже приготовления каши с пирожными. И мы предлагаем поварам использовать в своих блюдах все виды пекарной промышленности - от фаршированного хлеба до замороженного, впрочем, так же как и черного хлеба».

«Мы решили включить паприку потому, что весь мир знает о любви венгров к этому продукту, - продолжает ведущий фестиваля Андраш Йокути. - Мы позаботились о том, чтобы обновить старинные блюда из паприки и показать остальному миру, что в Венгрию стоит приезжать не только ради того, чтобы продегустировать переклюют из баранины и суп-гуляш».
Третья тема - пиво, которое прекрасно подойдет для потребления солений, соусов и рагу. Помимо бельгийской и чешской классики, конечно же, будет представлено и лучшее венгерское пиво от мелких производителей.

OTP Bank Gourmet Festival стал крупнейшим фестивалем гастрономии в Центральной Европе, где ряд выдающихся венгерских и зарубежных шеф-поваров предложат свой эксклюзивный ужин: повар Константин Филиппу, обладатель сразу двух звезд Мишлен, умело сочетает австрийскую и средиземноморскую кухню. Ли Джонг-Кук из Сеула, обладатель одной звезды Мишлен, предложит отведать свои соусы и маринады.

Иван и Сергей Березуцкие, братья-близнецы из московского ресторана Twins Garden на Страстном бульваре, привезут в Будапешт огромное количество творчески обработанных ингредиентов из России. Для создания фирменной концепции авторы проекта привезут с собой свежайшие продукты, выращенные в собственном фермерском хозяйстве недалеко от городка Медынь под Калугой. В их ресторане представлены 40 блюд традиционной русской кухни, но с авторской изюминкой и современным антуражем. Например, грибы запекаются с луком и «салом» из сельдерея, а стерлядь подается со свеклой и фузилли. Кроме растительных ингредиентов Березуцкие сами производят мягкие сыры, пробуют делать выдержанный и надеются в будущем не только обеспечивать свой ресторан, но и снабжать продуктами другие заведения и продавать их горожанам.

Парк Millenáris также представит игристое итальянское вино Ferrari. Для этого напитка Тамаш Селл и Сабина Сулло, владельцы лучшего ресторана Stand в Венгрии, приготовят умопомрачительные блюда. Албанский шеф Bledar Kola также будет присутствовать на фестивале, представляя один из лучших ресторанов мира Noma из Копенгагена.
Он смог объединить балканские и средиземноморские вкусы, создавая незабываемые блюда. Макс Штигл, руководящий рестораном Lake Neusiedl на границе Австрии и Венгрии на озере Фертёд, также представит на суд посетителей фестиваля свои блюда.
Удобный процесс мобильной оплаты во время гурмэ-фестиваля, совершенствовавшийся с годами, сделал услугу проще и удобнее для посетителей. Спонсором фестиваля, как видно из названия, является OTP Bank. Расплачиваться на фестивале можно будет и с помощью вашего мобильного телефона.

Дополнительная информация: gourmetfesztival.hu

Прочитано 1049 раз Последнее изменение Пятница, 17 мая 2019 14:48
Другие материалы в этой категории: « Идущие друг другу навстречу Творчество Сентэндре »

Оставить комментарий

Убедитесь, что Вы ввели всю требуемую информацию, в поля, помеченные звёздочкой (*). HTML код не допустим.

ПЕЧАТНЫЕ ИЗДАНИЯ

ГАЗЕТА ПУТЕВОДИТЕЛЬ
Путеводитель по Венгрии с картой
Архив Архив

РЕКЛАМА

РК НА FACEBOOK

 
 

БУДАПЕШТ ТОП-10

  • 1. Прогулка по Площади героев
    1. Прогулка по Площади героев
  • 2. Прокатитесь на Подземке
    2. Прокатитесь на Подземке
  • 3. Выпейте ароматный капучино на берегу Дуная
    3. Выпейте ароматный капучино на берегу Дуная
  • 4. Поставьте свечку в Базилике Святого Иштвана
    4. Поставьте свечку в Базилике Святого Иштвана
  • 5. Полюбуйтесь величественным Парламентом
    5. Полюбуйтесь величественным Парламентом
  • 6. Проходя по Цепному мосту, бросьте монетку в Дунай
    6. Проходя по Цепному мосту, бросьте монетку в Дунай
  • 7. Поднимитесь на фуникулёре в Будайскую крепость
    7. Поднимитесь на фуникулёре в Будайскую крепость
  • 8. Пообедайте в Рыбацком бастионе
    8. Пообедайте в Рыбацком бастионе
  • 9. Омойте свое бренное тело в термальных водах
    9. Омойте свое бренное тело в термальных водах
  • 10. Посмотреть на вечерний город с горы Геллерт
    10. Посмотреть на вечерний город с горы Геллерт