У большинства из нас японская кухня отождествляется с суши, а среди корейских блюд чаще всего мы вспоминаем кимчи. Однако эти две страны имеют богатейшую гастрономическую культуру, которую в Венгрии широким спектром представляет группа ресторанов Wasabi.

В самом сердце Будапешта, у базилики святого Иштвана, по адресу Hercegprímás utca 4, уже более года существует Wasabi Extra Running Sushi & Wok Restaurant (Васаби Экстра) - ресторан сети WASABI, предлагающий на сегодняшний день самое большое количество блюд среди всех ресторанов японской кухни в Будапеште. Сеть WASABI включает в себя 7 ресторанов, расположенных в разных частях города. Но Васаби Экстра, речь о котором пойдет сегодня, стоит отдельного внимания по ряду следующих ключевых моментов.

Самый крутой фестиваль гастрономии перешагнул границы Венгрии и приглашает из окружающих стран самых известных шеф-поваров. Более того, в фестивале примет участие Ана Рош из Словении, получившая почетное звание «лучший в мире повар-женщина». Гурманы знают, что она работает в ресторане Hiša Franko.
Фестиваль-гурмэ будет проходить с 18 по 21 мая в Millenáris Park, куда съедутся все самые известные гурманы страны. На этот раз профессионализм шеф-поваров сконцентрируется не просто на свинине, а свинине традиционной венгерской породы «Мангалица». А из фруктов предпочтение будет отдано клубнике.

Пасха, Светлое Христово Воскресение - самый радостный христианский праздник о главных ценностях каждого человека: любви, добре, прощении. Чтобы прочувствовать Пасху, необязательно быть глубоко религиозным человеком. А еще - это добрая традиция собраться за богатым столом всей семьей.
Традиционные блюда в этот день - буженина домашняя, холодец, гусь или утка с яблоками, рыба и красное вино. А сдобный кулич, творожная пасха и крашеные яйца - главные блюда на пасхальном столе. И по старой доброй традиции каждый член семьи должен съесть освященное яичко с солью, по кусочку кулича и пасхи и уже после этого приниматься за мясные и рыбные деликатесы.

Отель «Геллерт» предлагает путешествие в мир гастрономии
Уже по традиции в нынешнем году с 10 по 13 ноября в Danubius Hotel Gellért пройдет самый интересный в стране винный фестиваль, объединившийся воедино с гастрономическим фестивалем, и посвящен он покровителю гусей - святому Мартону.
Но надо знать, что покровители есть не только у гусей, но также у чешского пива, поваров, официантов, а также производителей ароматных сыров. Все они призвали любителей гастрономии объединиться воедино в этом легендарном отеле на берегу Дуная. Самые разнообразные блюда и напитки ждут всех, кто любит вкусно поесть и навеселе провести вечер после дегустации прекрасных венгерских вин. Учитывая большое количество программ, это мероприятие соберет немало поклонников не только гастрономии, но и качественного образа жизни.

7 октября начинается 25-й по счету Центрально-Европейский фестиваль современного искусства CAFe Budapest.
Лучшие представители венгерского и международного современного искусства - в том числе Krzysztof Penderecki, Yann Tiersen, Hiromi, Plaid и Southbank Gamelan Players, оркестр Squarepusher, Shobaleader One, Yellowjackets, FAMILIE FLÖZ и группа Кристиана Гергея выступят в Будапеште с 7 по 23 октября.

Продолжаем знакомство с настоящими венгерскими продуктами

Гусиная печень

Все наслышаны о знаменитой французской фуа-гра, да только мало кто знает, что Венгрия тоже славится деликатесами из гусиной печени. А еще есть среди кулинаров версия, что далеко не французы были изобретателями этого блюда, а венгры!
Местные крестьяне выращивали гусей еще с XI-XII веков, подтверждает это десятина, которую они уплачивали за поголовье птицы. В Cредние века печень гуся уже считалась деликатесом и на всех празднествах украшала столы венгерского дворянства. В это же время ее начали продавать и в соседние государства. Резкий скачок в разведении гусей произошел в XIX веке и связан был с тем, что в Венгрии появилась кукуруза. Тогда же гусиную печень начали экспортировать в Австрию.

Как всегда на праздник Троицы с 12 по 15 мая в Будапеште пройдет Gourmet Fesztivál, в котором участвуют и мишленовские повара

Фестиваль соберет лучших поваров страны

Можно ли отнести гуляш к хунгарикуму? Гуляш - венгерское национальное блюдо, в состав которого входит нарезанная кусочками и тушеная с копченым шпиком телятина с луком, к которой затем добавляется вода, картофель, предварительно обжаренный, томатная паста, паприка и мука. Все это тушится, и в итоге получается густой суп с насыщенным ароматом и ярким цветом. Пастухи изначально готовили его в котлах на костре.
Но почему же это блюдо, которое считается венгерским, до сих пор не внесено официально в список хунгарикумов? Хунгарикум ли это вообще?

Эксклюзивное интервью с владельцем одного из престижных ресторанов Будапешта Арпадом ЛАСЛО

Как давно существует ресторан «Робинзон»?

С 1989 года. То есть он был создан 26 лет назад, перед самой сменой строя, когда было принято решение разрешить открытие частных ресторанов. И мы оказались в первой шестерке. Я изначально хотел создать ресторан именно здесь, в Городской роще, в связи с чем было довольно сложно получить все необходимые разрешения.