Гастрономия

В самом сердце Будапешта, на площади Вёрёшмарти открылся Дом Гурме Самош, объединивший в одном здании кондитерскую, кофейню и шоколадную мануфактуру.

Здесь также можно познакомиться с процессом производства конфет.

Всемирно известное предприятие Самош - в первую очередь по музею марципанов в городе мастеров Сентэндре - открыло эксклюзивный Дом Гурме, ставший нечто большим, чем традиционная кондитерская.

Здесь уютно себя почувствуют как семья с детьми, так и предприниматель с ноутбуком.

Меню на завтрак предлагает разнообразие деликатесов на любой вкус - от простой комбинации кофе с пирожным до плотного английского завтрака. С полудня кухня готовит обеды с учетом сезонных продуктов, как для бистро, так и на заказ - а ля карт.

Наряду с классическим ассортиментом сладкого, кондитерская предлагает французские пирожные, сладости, характерные для Австро-Венгерской монархии, впрочем, как и мини-десерты на дегустационном блюде.

14 февраля в День Валентина в Будапеште прошло знаковое событие для русской публики. Хорошо всем известная сеть магазинов русских продуктов «Арбат» открыла в центре венгерской столицы свой фирменный ресторан быстрого обслуживания. В связи с данным событием мы встретились с руководителем и владелицей всей сети магазинов «Арбат» в Венгрии Наталией Гуменской.

– Когда появился первый магазин «Арбат»?

– Первый «Арбат» был открыт 12 лет назад. При создании мы ориентировались на то, что в Венгрии, входившей в свое время в единый социалистический лагерь, невозможно было купить русских продуктов. А ведь в 90-е годы в страну хлынула волна советской эмиграции, желавшая чувствовать себя как дома, ни в чем себе не отказывая. Все хотели покупать на месте привычные продукты, не привозя при оказии их сумками на самолете или поезде.

26 и 27 ноября в Музее сельского хозяйства Венгрии в Крепости Вайдахуняд состоялся VIII Фестиваль молодого вина и сыра, ставший уже традиционным и любимым у будапештцев. В субботу в 10 часов утра прошло торжественное открытие и награждение винных орденов, празднующих в этом году свои юбилеи.

С Орденом виноделов-охотников мы хорошо знакомы, так как в него входят наши соотечественники - Владимир и Татьяна Пичугины. Они не случайно стали членами ордена, ведь Владимир - заядлый охотник, а вино - его страстное увлечение. Как владельцы туристической фирмы «Тур-Трединг 91» вместе с женой они проводят дегустации лучших венгерских вин и знакомят интересующихся в своем винном подвале в Будафоке с богатыми винными венгерскими традициями.

В этом году в торжественной обстановке праздника прошла красивая процедура принятия в ряды Ордена виноделов-охотников нового рыцаря. Теперь их стало восемнадцать. Отвечая на вопрос, что нужно для того, чтобы стать рыцарем Ордена, Владимир Пичугин сказал: «Нужно любить вино и охоту, и быть либо виноделом, либо охотником. А лучше всего и одним и другим в одном лице.

Таких у нас больше половины, но есть и те, кто занимаются только охотой, хорошо при этом разбираясь в вине.»

В Будапеште регулярно проходят фестивали для любителей вина, палинки, а также для тех, кто отдает предпочтение колбасным изделиям.

Впервые за свою историю венгерская столица устраивает праздник для сладкоежек. Фестиваль шоколада и конфет позволит им попробовать самую разнообразную продукцию, изготавливаемую кондитерами.

Фестиваль будет проходить в Будайской крепости с 16 по 18 сентября. В нем примут участие несколько международных компаний, кондитеры-ремесленники и другие венгерские производители. Гости смогут попробовать как фабричные сладости, так и шоколад ручной выработки, а также оценить фрукты, кофе, сиропы, мед, изысканные вина и сладкие напитки.

Для детей предусмотрена развлекательная программа, для взрослых - мастер-классы, кулинарные курсы и экскурсии. Кроме того, гостей ждут выступления музыкальных коллективов.
Стоимость входного билета для взрослых составит 1900 форинтов (7 евро), для детей - 900 форинтов (3 евро).

АПН

Когда 20 лет назад в Будапеште открылся первый японский ресторан Fuji, то поход туда считался настоящим гастрономическим приключением. Если с тех пор изменилось его местонахождение (из центра Пешта Fuji переехал в Буду) и традиционный красно-белый японский интерьер обновился на более элегантный темно-коричневый и светло-кофейный, то требования предъявляемые рестораном, остались прежними: гостям предлагают блюда неподдельной японской кухни из первосортных продуктов.

И сегодня Fuji остается оригинальным японским рестораном с традиционной кухней, основанной на вековой японской культуре, где как известно, большое внимание уделяют культу еды.

Подавляющее большинство продуктов относится к качеству „био”, которые готовят на так называемой воде „пи”. Овощи доставляются из венгерских и австрийских био-хозяйств, птицу – с домашних био-ферм. Здесь готовят в том числе блюда из специального сорта говядины (KOБE). Рыбу и прочие море-продукты доставляют два раза в неделю с побережий Норвегии, Дании, Франции. Из Японии привозят многочисленные сухие ингредиенты.